안녕하세요, 달콤한 세상을 사랑하는 여러분! 밸런타인데이나 특별한 날, 사랑하는 사람을 위해 직접 초콜릿을 만들어 본 경험, 다들 한 번쯤 있으실 텐데요. 하지만 마음처럼 되지 않아 속상했던 기억도 있으시죠? 특히 초콜릿 만들기의 핵심 과정인 초콜릿 템퍼링! 반짝이는 광택과 ‘똑’하고 부러지는 경쾌한 소리, 입안에서 부드럽게 녹는 완벽한 초콜릿을 만들기 위한 필수 과정이지만, 생각보다 까다로워 많은 분들이 어려움을 … Read more

제과용 vs 제빵용 초콜릿, 달콤한 세계의 미묘한 차이 파헤치기! 🍫🎂🍞 안녕하세요, 달콤한 세상을 사랑하는 여러분! 오늘은 홈베이킹이나 디저트 만들기를 즐기시는 분들이라면 한 번쯤 궁금해하셨을 주제를 가져왔습니다. 바로 제과용 초콜릿과 제빵용 초콜릿의 차이점인데요. 그냥 다 같은 초콜릿 아니냐고요? 댓츠 노노! 🙅‍♀️ 용도에 따라, 그리고 우리가 원하는 맛과 식감에 따라 초콜릿의 선택은 하늘과 땅 차이랍니다. 마치 커피 … Read more

안녕하세요, 달콤한 디저트의 세계에 오신 여러분! 🧁 커피 위에도, 케이크 위에도, 빵 속에도 부드럽게 우리를 맞이하는 다양한 크림들. 그중에서도 ‘휘핑크림’과 ‘크렘 파티시에르(우리가 흔히 ‘크렘셰프’ 또는 ‘커스터드 크림’이라고 부르는!)’는 제과 제빵에서 빼놓을 수 없는 단골손님인데요. 이름도 비슷하고, 하얗거나 노란 빛깔도 비슷해서 “둘 다 그냥 크림 아니야?” 하고 생각하셨다면, 오늘 이 포스팅으로 그 궁금증을 시원하게 해결해 드릴게요! … Read more

홈베이킹을 즐기시거나 특별한 날 근사한 요리를 준비할 때, 빠지지 않고 등장하는 매력적인 재료가 있죠? 바로 부드러움의 대명사, 생크림입니다! 🎂 하지만 막상 마트 냉장 코너에 가면 생각보다 다양한 종류에 “어떤 걸 사야 내 요리가 더 맛있어질까?” 하고 잠시 멈칫하게 될 때가 많습니다. 특히 생크림 포장지에 적힌 ‘유지방 함량’은 그냥 지나치기 쉬운 숫자 같지만, 사실 이 작은 … Read more

안녕하세요, 여러분! 홈베이킹의 매력에 푹 빠지신 분들이라면 한 번쯤 고민해 보셨을 주제, 바로 ‘버터’ 선택입니다. 달콤한 케이크부터 고소한 쿠키, 부드러운 빵까지, 버터는 제과제빵에서 풍미와 식감을 책임지는 핵심 재료인데요. 마트에 가면 ‘무염버터’와 ‘가염버터’가 나란히 놓여 있어 어떤 것을 골라야 할지 망설여질 때가 많습니다. “그냥 버터면 다 똑같은 거 아니야?” 싶기도 하지만, 사실 이 작은 차이가 결과물의 … Read more

박력분? 중력분? 헷갈리는 밀가루 종류, 쿠키와 케이크에 딱 맞는 선택법! 🍪🍰 홈베이킹, 생각만 해도 설레는 단어죠? 하지만 막상 도전하려고 하면 밀가루 종류부터 헷갈리기 시작합니다. 특히 박력분과 중력분은 이름도 비슷해서 “아무거나 쓰면 안 되나?” 싶은 유혹에 빠지기도 하는데요. 하지만 맛있는 쿠키와 케이크를 위해서는 밀가루 선택이 정말 중요하답니다! 마치 옷을 TPO에 맞춰 입듯이, 만들고 싶은 디저트의 특징에 … Read more

향긋한 빵 냄새가 가득한 나만의 작은 베이커리, 생각만 해도 설레는 일이죠? 하지만 1인 베이커리를 운영하다 보면 반죽부터 판매, 정산까지 모든 것을 혼자 감당해야 하기에 몸이 열 개라도 부족할 때가 많습니다. 이럴 때 꼭 필요한 것이 바로 ‘휴무’인데요. 단순히 문을 닫는 날이 아니라, 재충전을 통해 더 맛있는 빵을 선보이고, 고객과의 신뢰를 더욱 단단히 다질 수 있는 … Read more

1인 기업, 소규모 공방, 이제 막 정성껏 만든 제품을 선보이려는 스타트업 사장님들! 제품의 첫인상을 결정짓는 ‘포장’ 때문에 고민 많으시죠? 대량 생산처럼 한 번에 수천, 수만 개씩 주문하기엔 부담스럽고, 그렇다고 아무렇게나 포장할 수도 없고요. 게다가 요즘 소비자들은 환경까지 생각하는 ‘착한 브랜드’를 선호하니, 포장재 선택이 더욱 신중해질 수밖에 없습니다. 하지만 걱정 마세요! 소량 생산이기 때문에 오히려 더 … Read more

갓 구운 빵 냄새만큼 행복한 향기가 또 있을까요? 맛있는 빵과 디저트로 손님들에게 즐거움을 선사하는 제과점 사장님들! 하지만 달콤한 성공 뒤에는 반드시 지켜야 할 약속, 바로 ‘위생’이 있습니다. 복잡하고 어렵게만 느껴지는 위생 법규, 그리고 2023년부터 바뀐 소비기한 표시까지! 오늘 이 포스팅 하나로 쉽고 명쾌하게 정리해 드릴게요. 우리 가게를 더욱 신뢰받는 맛집으로 만드는 비법, 지금 바로 시작합니다! … Read more

빵 냄새 솔솔~ 우리 동네 빵집 SNS 마케팅으로 대박 나는 비법! 🥐💻 갓 구운 빵 냄새만큼이나 매력적인 SNS 마케팅! 요즘처럼 온라인 소통이 활발한 시대에, 우리 동네 작은 빵집도 SNS를 통해 전국구 스타 빵집으로 발돋움할 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 단순히 제품 사진만 올리는 것을 넘어, 고객과 소통하고 팬을 만들며 매출까지 쑥쑥 올릴 수 있는 SNS … Read more